Tzatziki

3 porsjoner

En tzatziki med tomatvri.

1 agurk, skrelt og grovrevet
2,5 dl yoghurt
1 smaksrik tomat, skrelt og fjern det bløte i midten, kuttes i biter
1 fedd hvitløk
1 ss virgin olivenolje
½ ss hvitvinseddik

La gjerne yoghurten renne av i en sil kledd med et rent klede i 1 time først, man kan også bruke kaffefilter. Skrell og grovriv agurken. Legg agurken i et dørslag og ha litt salt over. La det stå i et par minutter før du presser agurksaften ut av agurken. Ha agurken i en bolle. Skrell tomaten, del den og fjern det bløte i midten. Hakkes i småbiter, has oppi bollen. Tilsett yoghurt, olivenolje og hvitvinseddik. Rør rundt. La tzatzikin stå i kjøleskapet i 2 timer så smaken får satt seg.

Bruk gjerne cherrytomater istedenfor smakstomat. Skrell cherrytomatene og del de i biter.