Kamskjell med tamarin og ingefær

4 porsjoner som forret
2 porsjoner som romantisk kveldskos

4 stk kamskjell
litt olje til steking
Ruccula salat

Ingefærsmør:
150 gr smør
1 ts hakket ingefær
2 ss tamarin soya

Man kan enten kjøpe frosne kamskjell eller kjøpe skjellene og ta jobben med å åpne dem og hente ut muskelen selv.

Ingefærsmøret:
Smelt smøret på svak varme i en liten kjele. La smøret stå og roe seg slik at smøret får tid til å dele seg. Hell små smøret forsiktig over i en annen kjele eller bolle. Pass på at det er det klare smøret som helles fra og det hvite som ligger igjen i kjelen.
Det klare smøret varmes opp igjen sammen med ingefæren. Ta kjelen av platen av tilsett tamarin soya. Rør det sammen. Nå er smøret klar for servering.

Stek kamskjellene raskt i oljen, snu kamskjellene så de blir stekt på begge sider.

Anrett ruccula salat på 2 eller 4 tallerkner, legg de stekte kamskjellene på salaten og hell over ingefærsmøret.
Kan også serveres som en av flere tapasretter.